{"id":381,"date":"2026-03-22T18:23:57","date_gmt":"2026-03-22T17:23:57","guid":{"rendered":"https:\/\/deromamor.com\/?page_id=381"},"modified":"2026-08-07T14:18:52","modified_gmt":"2026-08-07T12:18:52","slug":"about-us","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/deromamor.com\/en\/about-us\/","title":{"rendered":"About us"},"content":{"rendered":"\t\t
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Visione<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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il gruppo deroma<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Deroma nasce nel cuore di Roma con un\u2019idea chiara: restituire profondit\u00e0 e qualit\u00e0 all\u2019esperienza del mangiare nel centro della citt\u00e0.

In un contesto spesso dominato dalla velocit\u00e0, il progetto costruisce un\u2019identit\u00e0 solida attraverso una cucina gourmet e una selezione rigorosa delle materie prime.

Oggi il gruppo conta quattro locali, con una nuova apertura in arrivo: tre ristoranti, un caff\u00e8 e un gran caff\u00e8 con gastronomia e bottega. Un insieme di spazi diversi ma coerenti, pensati per accompagnare la giornata in modo naturale, dal primo mattino alla sera.

Deroma \u00e8 un luogo aperto, dove romani e viaggiatori si incontrano. Un racconto della citt\u00e0 che passa attraverso il cibo, tra artigianalit\u00e0, ricerca e convivialit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ceo & founder<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pietro Rocco Campilongo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Deroma nasce dalla visione di Pietro Rocco Campilongo, imprenditore della ristorazione cresciuto professionalmente nel centro di Roma.
Da queste esperienze prende forma l\u2019idea di un marchio riconoscibile, capace di evolversi mantenendo coerenza e identit\u00e0.

Il progetto unisce cucina gourmet, panificazione e tradizione romana all\u2019interno di una struttura organizzativa ispirata all\u2019alta ristorazione. La selezione dei fornitori segue lo stesso principio: aziende con una forte storicit\u00e0, scelte tra eccellenze italiane e internazionali.
Anche lo spazio riflette questa visione: un ambiente contemporaneo e internazionale, pensato per offrire un\u2019alternativa ai codici pi\u00f9 tradizionali della citt\u00e0.<\/p>

Lo sviluppo guarda al futuro, con nuove aperture e una prospettiva che si estende oltre Roma, mantenendo al centro continuit\u00e0, qualit\u00e0 e solidit\u00e0 del gruppo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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operation manager<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Giuseppe lucia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Figura chiave del Gruppo Deroma, collabora fin dagli albori al fianco di Campilongo, fornendo supporto operativo nella gestione e nell’espansione del gruppo.

\u00c8 responsabile della supervisione delle operazioni quotidiane di tutti i locali Deroma, garantendo il corretto funzionamento delle attivit\u00e0 e il costante mantenimento degli elevati standard aziendali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Emanuele Umbro & Chamo Vidanalage<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tecnica, rigore,\n
\nvisione condivisa\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cucina di Deroma \u00e8 il risultato di un lavoro collettivo, in cui l\u2019esperienza di Emanuele Umbro e Chamo Vidanalage contribuisce a definire un\u2019identit\u00e0 precisa.<\/p>

Il metodo si fonda sul rigore delle cucine internazionali e stellate, da cui derivano anche le influenze orientali che attraversano la proposta.
La tecnica guida ogni preparazione con precisione, valorizzando la materia prima e costruendo equilibrio nelle consistenze.

I piatti dialogano con la tradizione e la reinterpretano in chiave contemporanea \u2014 come la Mortadella di Lingua o il Baccal\u00e0 in Tempura \u2014 mantenendo sempre riconoscibilit\u00e0 e coerenza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Antonello Sica\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il tempo del pane\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La panificazione \u00e8 uno degli elementi centrali di Deroma, affidata ad Antonello Sica.<\/p>

Il suo lavoro si basa su un principio essenziale: il pane come risultato di tempo, cura e relazione con l\u2019impasto. Al centro, un lievito madre di famiglia che definisce identit\u00e0 e carattere di ogni creazione.

Il pane non \u00e8 un accompagnamento, ma un punto di partenza. Un elemento che attraversa tutta l\u2019esperienza e ne definisce il primo ricordo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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