Vai al contenuto
Nel cuore di Roma c’è una nuova tappa per chi cerca qualità, autenticità e ricerca gastronomica in ogni momento della giornata. Il 28 settembre segna una data importante nella storia del Gruppo Deroma: siamo orgogliosi di annunciarvi la nascita del nuovo spazio Deroma in Via del Tritone 97.
Con questa nuova apertura celebriamo la vera sintesi del progetto Deroma: una sintesi perfetta che raccoglie e porta alla sua massima espressione i reparti che ci hanno fatto amare da romani e visitatori.
Un viaggio dal forno alla bottega: il gusto di ogni giorno
Dalle 7:00 del mattino fino alle 23:00, la sede di via del Tritone vi accompagna dal primo caffè fino all’aperitivo serale.
L’arte bianca resta uno dei nostri cuori pulsanti: troverete la nostra immancabile pizza alla pala, bianca o farcita, insieme a una ricca proposta di focacce, pane artigianale e lievitati da forno. Per gli amanti dei sapori decisi, non mancheranno i maritozzi salati — farciti con prelibatezze come la coda alla vaccinara sfilacciata o il carpaccio di manzo con scaglie di pecorino e maionese alla senape — pensati per regalare una pausa sfiziosa ed elegante.
Accanto al forno, il bancone della gastronomia racchiude una ricerca meticolosa tra le eccellenze del territorio e rarità per veri intenditori. Tra i salumi spiccano chicche uniche come la bresaola e la carne salata di bisonte di Massimiliano Gatti dall’Umbria, la pregiata Cecina de Wagyu, il Prosciutto San Daniele del Friuli de Il Camarin e il Prosciutto Crudo di Langhirano firmato Pio Tosini dal 1860. Per i formaggi, la proposta spazia dai migliori pecorini sardi e toscani a creazioni erborinate d’autore come La Zaffirina al Grand Marnier e La Castana (vaccino affinato con rum, cacao e marroni canditi), fino ad arrivare alle croccanti e immancabili olive di Cerignola.
La nostra bottega completa questo viaggio nel gusto con una selezione maniacale di marchi d’eccellenza. Per la pasta proponiamo le trafile del Pastificio dei Campi e le specialità di Tenuta San Pietro a Pettine, da cui arrivano anche pregiate salse, oli e condimenti al tartufo. La proposta dei sughi d’autore reca la firma di Bonverre, affiancata dalle conserve d’eccellenza, creme e salse de I Contadini, Agnoni e Buongustaio Piemonte.
Per condire con distinzione, troverete un’accurata carta degli oli con etichette d’élite come Franci, Fratelli Fratta, Solaia Farm e Giuseppe Giusti (disponibili anche in eleganti box degustazione), insieme ai pregiati aceti balsamici di Famiglia Fiorini, oltre a sali di Cipro, sali al tartufo, spezie firmate Qcino e cereali e legumi di Oro di Giano.
Per i momenti più dolci e rilassanti, la dispensa include le dolcezze firmate Alajmo, i succhi e le marmellate BIO di Marco Colzani, i mieli artigianali di Giorgio Poeta con le speciali box degustazione #beeunique, e un’esclusiva selezione di tè e tisane firmate La Via del Tè.
La novità del pranzo: la tavola calda d’élite e il salotto superiore
Via del Tritone porta con sé un’importante evoluzione dell’esperienza della pausa pranzo: la nostra tavola calda d’élite.
Nata da una visione del nostro CEO Pietro Rocco Campilongo, l’idea rilegge la tradizione della tavola calda romana in chiave raffinata. Nasce così una selezione di piatti pronti d’eccellenza — tra cui grandi classici della tradizione come cannelloni (sia tradizionali che ricotta e spinaci), trippa alla romana, scarola con uvetta e pinoli e molte altre specialità — preparati con tecniche di alta gastronomia e ingredienti selezionatissimi. La soluzione ideale per chi cerca un pranzo veloce nel centro di Roma senza scendere a compromessi con la qualità. Tutte le nostre specialità — dalla gastronomia ai piatti della tavola calda — possono essere gustate in totale relax nel nostro accogliente salotto al piano superiore, oppure confezionate con cura per essere portate via.
Vi aspettiamo dal 28 settembre!
Che sia per una colazione con un lievitato d’autore, un pranzo di qualità, uno sfizio da comprare in bottega o un aperitivo serale, il nuovo spazio Deroma in via del Tritone 97 è pronto a diventare il vostro punto di riferimento nel centro di Roma.
Informazioni utili:
Indirizzo: Via del Tritone 97, Roma
Orari: Tutti i giorni, dalle 07:00 alle 23:00
Telefono: +39 066373235
